Azienda Agricola

L’Oro Verde dell’Umbria: 

Dalle sinuose colline umbre, baciate dal sole e accarezzate dal vento, nasce un nettare prezioso: l’Olio Extravergine di Oliva. Un prodotto unico, frutto di una terra generosa e di una sapiente tradizione tramandata di generazione in generazione.

Le olive che danno vita a questo olio pregiato sono principalmente tre: Frantoiano, Moraiolo e Leccino.

  • Il Frantoiano, con la sua rusticità e resistenza, dona all’olio un carattere deciso e fruttato, con note di erba fresca e pomodoro verde.
  • Il Moraiolo, più delicato e aromatico, regala all’olio sentori di mandorla e carciofo, con un finale leggermente piccante.
  • Il Leccino, infine, aggiunge un tocco di dolcezza e morbidezza, completando il profilo organolettico con note di mela verde e agrumi.

La cura degli olivi:

Tutto inizia con la potatura, un gesto d’amore che dona forma alle chiome degli alberi e ne favorisce la crescita rigogliosa. Le mani esperte dei nostri olivicoltori seguono i ritmi della natura, selezionando i rami migliori per garantire una produzione di olive di altissima qualità.

La raccolta:

Le olive vengono raccolte a mano, con delicatezza e attenzione, usando particolari pettini e reti per garantire la qualità del prodotto senza danneggiare le piante. Il periodo di raccolta, che va da ottobre a novembre, è un momento di festa e di condivisione, in cui l’intera famiglia si riunisce per celebrare il frutto del proprio lavoro. 

La macinatura:

Le olive, trasportate al frantoio entro poche ore dalla raccolta, vengono sottoposte a un processo di molitura a freddo. Le moderne tecnologie si fondono con l’antica sapienza artigiana per estrarre il prezioso olio, preservandone intatte le proprietà organolettiche.

Il risultato è un olio dal colore verde smeraldo, limpido e brillante. Profumo intenso e fruttato, si presenta al palato morbido e vellutato, con un finale leggermente piccante e amarognolo.

Un olio dalle mille proprietà:

L’olio extravergine di oliva non è solo un condimento d’eccellenza, ma anche un vero e proprio elisir di salute. Ricco di antiossidanti e vitamine, aiuta a proteggere il cuore, a regolare il colesterolo e a prevenire i tumori.

La nostra dedizione:

Ogni goccia del nostro olio è frutto di una dedizione costante e di un amore profondo per la nostra terra. Ci prendiamo cura dei nostri olivi con passione e attenzione, tramandando di generazione in generazione i segreti di una produzione di eccellenza.

Un’eredità preziosa:

L’olio extravergine di oliva è un’eredità preziosa che custodiamo con orgoglio. Un prodotto che racchiude in sé la storia, la cultura e la tradizione di un territorio unico al mondo.